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单纯放盐巴都能难倒一群人，更别说这样复杂的调味了。
这也是后来成品香肠调味包如此盛行的原因，你只需要让刀儿匠把肉给你称准了，按比例放调味包就行了。
只要厂家靠谱，做出来的香肠味道不会差。
周砚把盐炒上，众人很快跟著干起活来，一部分人负责给腌腊肉，一部分人负责把灌香肠的肉把盐味拌匀，开始灌香肠。
大爷周泽在旁看周砚在调辣椒面的比例，好奇问道：「麻辣风味？周砚，这样做出来香肠味道好不？我上回去临江买牛，也看到他们做的麻辣香肠，他们说味道巴适得板。」
「吃得惯麻辣口味的，就觉得好，吃不惯的就不好。」周砚笑著说道。
「这辣椒面整的比蘸碟的要细得多哦，有啥子讲究吗？」周泽又问道。
周砚把三种辣椒面加入花椒面搅拌均匀，一边说道：「细一点容易拌匀，让麻辣风味更均匀噻，免得这一坨辣的很，那一坨没得味道，就跟撒盐巴是一个道理的。」
花椒面的用量也增加了一些，正儿八经的汉源花椒磨的，麻味十足。
周砚得到的腊味精通，麻辣香肠涵盖其中，无论是调味还是做法，他都了然于胸，做起来毫无压力。不止是大爷好奇，二伯、三伯也是凑过脑袋瞧著。
各家各户，除了娃娃些，哪个吃不惯麻辣口味嘛。
最喜欢的就是麻麻辣辣的口味！
周砚瞧出来了，笑著说道：「我准备做三百多斤，到时候各家都拿点去尝尝味道嘛，要是觉得好吃，明年帮你们也做些。」
「要得！」众人闻言纷纷笑著点头，尝尝味道肯定要得，干活都更起劲了。
「啧啧，又整两千多斤肉，一斤就算挣五角钱，上回那些就挣一千多块钱了，这周砚挣钱实在太厉害了！」周坤坤蹲在门槛上，看著斜对面忙得热火朝天的众人，眼里满是羡慕。
高翠花双手抱胸，靠著门，神色有些不悦。
她都听说了，周砚上回做的腊肉就是纺织厂的工人们订了的，猪肉都还没有买回来，钱已经到包包里了周砚这腊肉卖的还不便宜，一斤挣一半。
那两千多斤猪肉，最后挣的可不止一千块钱，可能两千都不止。
周亮亮在码头上忙活一年，到头来可能还没周砚做一轮腊肉挣得多。
虽然嘴上不说，可心里早就羡慕死赵铁英了。
哪个不想要个这么有出息的儿子啊？
徐春燕从口袋里摸了一把瓜子出来，凑到高翠花跟前，有些弯酸道：「高主任，你看他们得意的，不就是多挣点钱嘛。」
高翠花哼了一声，接过她递来的瓜子磕了起来，「我听说周砚那个女朋友回山城念书去了，我看这事多半也成不了，人家大城市念书的大学生，凭啥子要嫁给你一个个体户呢？赵铁英得意早了。」「就是，就是！还是亮亮有出息，都儿女双全了。」徐春燕跟著点头。
高翠花闻言脸上多了几分笑容，他儿子是赶上好时候了，儿女双全，周砚以后就算想生，她这个妇女主任也绝对不会让他有机会生第二个！
有个蹲在旁边看热闹的村民开口跟周砚问道：「周砚，你还是凶哦！上个月才做了两千多斤肉的腊肉和香肠，今天又买两千多斤肉来，这腊肉香肠有这么好卖吗？」
周砚笑著应道：「这一批是做了留著明年我自己店里用的，今年就卖了上次做的那一批，今年做的晚点，产量没跟上，明年提前发个公告，看看能不能多卖点。」
围观的村民们恍然，他们也奇怪这都快过年了才做香肠，过年都还在熏房里熏著，哪个要买这么多。「老汉儿，我妈呢？」周砚亲自上手把几百斤麻辣香肠的肉拌好，左右看了眼，跟一旁的老周同志问道。
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