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至于火候，这鸭子是他们看著炸的，都是老厨师，什么油温炸多久能出什么口感，心里都有数的。
这樟茶鸭差不了！
「真的假不了，假的真不了，等会鸭子上了桌，师伯再尝尝和荣乐园有几分像。」周砚微笑道，目光扫过。
【一只完美的樟茶鸭】
周砚转而招呼老罗道：「老罗师叔，芙蓉鸡片想不想学？」
「芙蓉鸡片？」老罗闻言眼睛一亮，毫不犹豫地点头：「想！」
周砚说道：「来，你先把那只鸡给我杀了，取鸡胸肉给我锤成鸡茸，就跟做雪花鸡淖一样。」
「要得！」老罗去后院提了鸡就走了，雪花鸡淖他学的差不多了，芙蓉鸡片这道菜他少年时吃过一回。
十二三岁的时候，他老汉儿带他拜访一位老厨师，他们两个一个做了一道雪花鸡淖，一个做了一道芙蓉鸡片，都是吃鸡不见鸡的典范，但成菜却完全不同。
后来他老汉儿意外离世，那位老厨师也走了，他想学都没地方学。
「周师还会做芙蓉鸡片啊？」众人闻言也是有些吃惊，这道菜可是川菜中相当有名的高档宴席菜，与雪花鸡淖相当。
方逸飞笑了笑道：「不用怀疑，这次选拔赛，就抽到了芙蓉鸡片这道菜，要不是周师站了出来，力挽狂澜，我就要去四.川烹专当老师了，哪还能去纽约勇攀高楼。」
众人若有所思，都知道周砚和肖磊前两天去了一趟蓉城，还给方逸飞打了下手，但没想到还有这样一回事。
「方师伯太谦虚了，我也就是给他打打下手。」周砚笑道。
众人闻言心头大概都有数了。
虽然备菜人手充足，但周砚还是有不少活要自己做，比如烧菜、蒸菜，也是渐渐忙碌起来。
众人就在边上看著，帮著烧烧火，主要还是围观周砚做菜。
另一边，孔派四代弟子们正在围观曾安蓉处理猪肝，不时惊叹一声。
「小曾展露的刀工，我觉得我不如她。」钟前进感慨道。
「前进，你的感觉头一回这么准。」阿伟点头道。
钟前进：「————」
「不愧是我们孔派五代大师姐，周师看人真准。」
「等我们收徒的时候，小曾估计都成大师了，以后得师弟、师妹见她，都得恭敬行礼。」
众人颇为感慨，曾安蓉展现出来的实力和水平，甚至可能在他们之上。
他们当中大部分都参加过三级厨师考试，陆续都过了，但最好成绩也是十名开外。
为了让大家吃得好，周砚把工作餐延后了，早上留了一笼包子，一人先吃两个垫垫肚子，把午高峰先撑过去。
周砚抬手看了眼表，开始清场：「师叔祖、师叔伯，你们先到外头树下坐会嘛，我把火盆给你们烤起了，还有两张小方桌，想打牌你们也可以打会。」
工厂一下班，饭店立马进入高峰期，后厨人员不能太过杂乱，不然全乱套。
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