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鲜肉馅是包子馅里最常见的，但也是最难做到极致的。你要保证鲜美，那就不能加太多调料，但又要能压得住猪肉本身的膻味。
周砚做的这份破酥包馅料，完美做到了，鲜美软嫩，能够吃到肉本身的鲜甜，又不带一丝膻味。所谓调味的极致，便是如此。」
丁堰尝了半个破酥包，也是点头道：「毛师傅说得对，这破酥包比我们荣乐园的还要好。」
何志远也满是欣喜道：「说实话，春城我去过两趟，没吃到过这么好的破酥包。」
王高峰炫完一个破酥包，同样连连点头：「你别说，春城我也去过两回，这破酥包确实到处早餐店都有在卖，我吃糖腿馅的居多，但今天这个鲜肉馅的确实让我有些惊喜。咸鲜美味，好吃！」
刘惠端咬了一口之后，有些不可思议地低头看著手里的层层起酥的破酥包，这一刻突然有些理解已经临近退休的师父，为什么对这破酥包念念不忘了。
一口下去，这酥皮确实酥松化渣，轻轻一嚼，便在嘴里层层散开，用猪油开酥，但吃起来却不显油腻。
该说不说，这鲜肉馅确实调得好。她一个二十多年的点心师，鲜肉馅自然是没少调制的，所以非常清楚这样一份咸鲜适口的鲜肉馅的含金量。
曾妙萍还没高兴一会呢，心头咯噔一下，大事不妙。
众评委已经开始打分。
罗坤直接写了个100分，不带一丝犹豫。
四川代表团三人组也没啥好说的，同样都给出了100分。
王高峰犹豫了一下，打了99分。
刘惠端看了眼曾妙萍，心中幽幽叹了口气，打下100分。
按照惯例，平均分便算作100分。
至此，三道点心便全部比赛结束了。
王高峰拿到了工作人员算出来的分数，当即宣布道：「这场临时对决结束了，来自四川代表团的周砚周师傅，以三道满分点心获胜，他的表现让人惊叹，也让我们看到了川菜厨师在白案和点心上的造诣。」
泮溪点心部安静了下来，一众点心师的心情都有点沉重。
每个人都很清楚，以周砚今天的表现，罗坤和刘惠端不上，谁都没把握能赢他。
这才是最让人绝望的。
曾妙萍垂下了眼帘，衣摆攥得更紧了。
「三个满分！多熟悉的感觉啊……」吴海涛摇了摇头，看著曾妙萍的目光中带著同病相怜的怜悯。
哦，那是粤菜厨师。
他现在跟周砚是一头的。
那没事了。
爽！
王高峰接著道：「当然，曾妙萍曾师父的表现也非常出色，三道点心都展现出了我们泮溪酒家青年厨师的风采，无愧于罗派三代传承人的名号，值得表扬。」
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