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叶无忌从袖中取出一张折好的纸，铺在桌上。
“这是我定下的规矩，你拿去照着教。”
萧玉儿凑过来看。
纸上密密麻麻写了几十条。
叶无忌敲了敲桌面。
“第一条，客人进门必须笑，要笑得真诚。”
“三十个人站成两排，齐声喊‘欢迎客官’。”
萧玉儿撇了撇嘴。
“这有什么难的，勾栏里的老鸨也会这套。”
“听我说完。”
叶无忌看了她一眼，“客人坐下，要赶快送上热毛巾擦手。”
“茶水倒满七分，不能多不能少。”
“客人点菜时，伙计要站在一旁拿笔记下，报菜名要利索。”
“第二条，火锅上桌后，伙计要帮客人下菜。”
“牛肉涮多久，羊肉涮多久，毛肚七上八下，这些全都要背熟。”
“客人筷子伸不到的地方，伙计要帮着捞。”
萧玉儿听得直皱眉。
“主人，这伺候得也太精细了。”
“那些商贾老爷在家里吃饭，也没这等待遇。”
“我要的就是这个效果。”
“海里捞卖的不仅仅是火锅，更是服务。”
“客人花钱进来，买的就是大爷的待遇。”
“谁让他们舒坦，他们就愿意把银子掏给谁。”
萧玉儿凑近了些，胸口贴着桌沿。
“那要是遇到脾气大、故意找茬的客人呢？”
“流民棚里挑出来的丫头，可没见过世面，被人一吓唬就得哭。”
叶无忌伸手捏住她的下巴，大拇指在她嘴唇上摩挲。
“这就看你的本事了，你得教她们怎么安抚客人。”
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