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经过猪肉摊。
宋香兰把那一大包肉提在手里。
两手占得满满当当，快步回了家。
一进院子。
宋香兰把早点放在石桌上，直接进了厨房。
袖子一卷。
开始处理食材。
排骨倒进大盆里，拿冷水泡出血水。
海蛎撒上一把地瓜粉，用手轻轻抓揉，把上面的黏液和碎壳洗掉，再拿清水冲洗三遍，沥干水分。
切了小半块五花肉，全部切成薄薄的肉片。
干香菇泡发，切成小丁。
生姜切出细丝。
铁锅烧热。
倒进一点底油。
五花肉和姜丝直接下锅。
“呲啦”一声，猪肉里的荤油瞬间被逼了出来厨房里弥漫起一股焦香味。
宋香兰用锅铲快速翻炒。
把五花肉煸出油脂。
接着倒入排骨，来回翻炒。
直到排骨表面变色，肉质收紧。
香菇丁倒进去，跟着炒出浓郁的干香味。
淘洗干净的大米下锅。
翻炒几下，让每一粒大米都裹上亮晶晶的油脂。
宋香兰顺着锅边淋入一圈酱油。
最后，倒进大半锅刚烧开的热水。
盖上厚重的木锅盖。
火舌舔舐着锅底，锅里很快发出咕噜噜的沸腾声。
转小火，慢慢熬。