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林晚星一看就知道这店坚持不了多久。进货专挑最便宜的次等边角肉，也不是多新鲜，卤料也舍不得放足香料，能省则省。火候随便糊弄，卤出来的东西没半点入味。
果然，三天过后，对面恢复了原价，一周过去，客人又回来了。
有几个熟客特意找上门，一边挑着卤味一边忍不住感慨：“小林啊，还是你家的味道地道！”
“那家看着便宜，肉吃着发柴，香料味都没有，还净是边角料。”
“花一样的钱，还不如来你家买得放心吃得舒坦，以后我再也不去那边凑热闹了。”
林晚星笑了笑，也没在说什么。做生意，各凭本事。踏踏实实做好自家的口味，才是正经事。
没过几天，对面的赵记卤味店就换招牌，改成赵记饭店了。
门口黑板重新书写上新品类：粉蒸肉、梅菜扣肉、炸酥肉、蒸肉丸子。
王阿姨跑过去看了一眼，回去就和林晚星打报告，“小林，对面改卖熟食蒸碗了的了。”
林晚星走到门口看了一眼，点点头，“这是个聪明人，知道卖卤味卖不过我，换个路子走。”
对面的铺子换成之后，生意确实好了些。
老板也不是笨人。
好歹也是国营饭店的大厨，基本功是有的，又有之前的经验教训，也不敢用边角料了，价钱也公道，手艺又放在那里，渐渐的生意也好了起来，积攒了一批忠实的客人。
林晚星看着对面的生意慢慢稳定下来，心里没什么波澜。
江城就这么大，生意是做不完的，大家井水不犯河水，这样就挺好的。
之前贪图便宜，跑去对面赵家卤味进货的几家饭店、小食堂，很快尝到了苦头，卤肉口感太差了，生意一落千丈。
为了挽回生意，又急匆匆找上林晚星的店，直接敲定了长期供货的订单，还主动加大了每日的拿货量。
有的饭店甚至特意叮嘱，除了日常的猪头肉、猪蹄、鸡爪，还让林晚星多备些卤大肠、卤五花肉，店里的客人最爱点这些。
短短两天时间，店里的批发订单更是成倍增长，比之前最红火的时候还要多出近一半。
再加上源源不断上门的散客，都是冲着她家地道卤味来的老主顾，店里瞬间忙得不可开交。
王阿姨一个人既要招呼上门的散客，又要帮忙打包饭店的批发货，从早到晚连喝口水的功夫都没有，忙得脚不沾地，累得腰都直不起来。
到了傍晚收摊的时候，王阿姨揉着发酸的胳膊，忍不住对着林晚星感叹：“小林，这下生意是真的火了，我这一把老骨头都快扛不住了，再这么下去，咱们俩根本忙不过来啊！”
林晚星看着堆在一旁待发货的卤味，又看了看后厨空了大半的食材盆，心里也清楚，眼下的人手和备货量，已经完全跟不上订单需求。
她每天天不亮就起床，去菜市场挑选最新鲜的肉类食材，回来后清洗、焯水、卤制，全程亲力亲为，一刻都不敢停歇。
即便如此，到了下午还是会出现卤味供不应求的情况，好几次都有熟客上门，想买的卤味已经卖完，只能遗憾离开。
满满乖巧懂事，看着妈妈整日忙碌，从不哭闹，放学后主动拿着小凳子坐在一旁，帮着整理打包用的油纸、麻绳，小小的身影看着格外让人心疼。
林晚星看在眼里，心里既暖心又愧疚，她开这个卤味铺子，初衷是为了挣钱，带着满满过上好日子，而不为了挣钱忽略满满。