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餐厅里,气氛越来越热烈。
何雨柱又端上来一道回锅肉,李部长就夹起一片送入口中,细细咀嚼,眉头微蹙又舒展。
“这肉…”他放下筷子,眼中带着笑意,“用了两次过油?”
何雨柱站在一旁,点头承认道:“领导厉害,确实多过了一道油。”
“第一次是定型锁住肉汁,第二次是逼出多余油脂。”李部长娓娓道来,“这样回锅肉才能做到肥而不腻,瘦而不柴,一般馆子不肯这么干。”
娄半城在一旁听得连连点头,插话道:“李部长这舌头,比那些专业的厨师还厉害。”
李部长摆摆手,笑道:“老娄你别捧我,我就是好吃,这些年吃多了,多少能尝出些门道。”
他又夹起一片肉,边吃边说:“小何师傅,我说得可对?”
何雨柱这回是真有点佩服了,这道回锅肉确实用了两次过油的技法,在当下的四九城,怕是没几家馆子这么做。
“领导全说中了。”何雨柱老实承认,“这法子费火候,但口感确实更好。”
旁边那位老者忍不住说道:“老李,你这是来吃饭还是来考试的?”
李部长指着何雨柱,笑道:“老陈,你可别冤枉我,分明是小何师傅先出题考我的。”
他转向何雨柱,畅快道:“后面的菜还有没有‘埋伏’了?有就都端上来,我接着。”
娄半城看出李部长今天是真高兴,端起酒杯笑道:“领导,您光顾着跟柱子斗法,酒都没喝几口,来,我敬您一杯。”
“不忙不忙。”李部长摆摆手,眼睛还盯着何雨柱,“先把菜吃完,酒一会儿再说。”
众人相视一笑,都知道李部长今天这顿饭是吃出兴致了,谁也不再劝酒,就看着他跟何雨柱你来我往地“斗菜”。
何雨柱摇摇头说道:“最后还有一个汤~”
大领导夫人笑道:“老李,你看看这桌子都快摆不下了,小何师傅估计把厨房的备菜都做了。”
何雨柱闻言有些不好意的挠挠头,今天也是做高兴了,到后面也不按菜单来了。
李部长一愣,看了看桌上摆得满满当当的菜,又看看何雨柱,忽然笑了。
“诸位,失态了失态了。”他端起酒杯,对着在座的人略带歉意地举了举,“都怪小何,非得出题考我这个老头子,害我连酒都忘了喝。”
众人顿时笑作一团.....
那老者打趣道:“老李,你这一顿饭吃了人家小何师傅十几道‘考题’,学费总得交吧?”
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