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今天这场选拔赛，有一位记者到场，坐在评委席后边，开场和上菜的时候拍了几张照片，还给各位正在做菜的厨师也拍了点照片，这会见状立马拿起相机上前，对著这份精美的芙蓉鸡片拍了一张，有些惊讶的跟江岳问道：「江总，这芙蓉鸡片成菜是这样的吗？」
江岳说道：「芙蓉鸡片确实是这样做的，但最后成菜摆盘全凭各位厨师的手艺，方师傅做的这道芙蓉鸡片，属于水平特别高的。」
没错，差距太过明显了。
曹明做的芙蓉鸡片，添了红椒丝和菜心，和雪白的鸡片简单撞了个色，勾薄芡，成菜雪白鸡片堆叠在盘中，倒也还算漂亮，但形和色和方逸飞做的差远了。
郭大伟做的芙蓉鸡片倒也做了一些摆盘，不过他的鸡片是用刀片下来的，鸡片的形状不太自然，堆砌在一起勉强能看出芙蓉的模样，不过差距一样明显。
至于宋涛做的芙蓉鸡片，更是一塌糊涂。
改摊为蒸后，倒是勉强把鸡片蒸出来了，但火候和水比没有把控好，蒸出来的鸡片全是孔洞，而且特别松散，在烩制过程中，鸡片散了大半，成了半糊糊状，和配菜混在一起装在盘子中，看著有点心酸和无奈。
「这芙蓉鸡片真漂亮，摆盘摆的太好了，原来鸡片冲的好，还真能摆成芙蓉花的样式啊。」丁堰赞叹道。
「嗯，形和色都相当完美，最后成菜拿一点鸡油挑一下色，颜色搭的太漂亮了。」林家治也是啧啧称奇。
「精雕细琢，这样一份芙蓉鸡片，我觉得进国宴都没得问题，反正我肯定做不出来。
另外也不得不说，周砚这个小师傅手艺是真的好，这鸡片冲的太漂亮了。」齐兴生也是点头道。
「嗯，这鸡片确实冲得好，打好了基础，摆盘都要轻松许多。」江岳点头。
一份芙蓉鸡片，让一众评委看得惊叹不已。
色和形这一块，方逸飞的这份芙蓉鸡片拿到了满分。
曹明和郭大伟的芙蓉鸡片中规中矩，符合市面上大家经常做的水准，宴席菜也是这么上的，所以该拿的分数还是拿到了。
至于宋涛的那份————
周砚看到林家治给出了零分。
很多老师傅对自己的后辈还是相当严格的，别人还要顾及情面，他们可不在乎这个，菜就多练。
色、形打分结束，众人开始品鉴。
最先接受审判的是宋涛的那份。
林家治拿了公勺舀了一勺到碗里，尝了一口后忍不住笑了：「哎呀，宋涛，你下回遇到这种完全不会做的功夫菜，直接投降算了，免得别人以为我们努力餐平时给客人上这样的芙蓉鸡片。出来参加比赛，遇到不会做的菜很正常，大家都遇到过。」
宋涛的笑容中透著几分尴尬和释怀，点头道：「要得，听林大爷的。」
林家治都这样说了，其他评委也就没再多言。
指点是针对对方会做的基础上进行的，宋涛明显完全不会做芙蓉鸡片，照猫画虎，看别人怎么做，现场学做。
一勺芙蓉鸡片入口，口感是没有蒸好的鸡蛋的死板口感，抿它化不开，得上牙齿，细细品味，倒也有蛋香和鸡肉的香气，但是鸡肉纤维的存在不可忽视，甚至还有点塞牙。
众人刷刷写了个分数，这道菜基本宣告宋涛出局。
接著是曹明做的芙蓉鸡片，众人品尝之后，直接打分，中规中矩，没有太大的惊喜，但也达到了各大饭店进包席菜单的要求。
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