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这不是天才，这是妖孽！
当年的宋博已经够离谱了，一起出去吃饭，尝一遍，基本能把调味和做法说出来七七八八，学菜速度相当快，天赋超绝。
眼前这份灯影牛肉，让方逸飞又回忆起当年被宋博支配的恐惧。
那一代川菜厨师，提起宋博，哪个不得退避三舍。
正是因为宋博去了首都四.川饭店，他才远赴海外，毕竟都是孔派出来的，他太清楚这个师弟有多离谱了。
很显然，这一代的川菜厨师，又迎来了他们的噩梦。
不巧，还是孔派的。
方逸飞已经忍不住开始笑了，这事闹的。
六道凉菜，给了大家不小的震撼。
紧接著上头菜—镶碗。
最上层是一圈金黄油亮的蛋皮肉糕，倒扣成山，层层不散，圆润如宝盖。
粉嫩的肉糕、棕褐的木耳、嫩黄的黄花、油亮的酥肉、乳白的响皮层层叠叠，浸在清润透亮的高汤里。
肉香与蛋香缠在一起的醇厚鲜香，随著热气扑鼻而来。
众人目光看来，眼睛皆是一亮。
镶碗是九大碗的头菜，做法在九大碗中最为复杂，食材丰富。
「嗯，这个蛋皮的颜色好正，金黄油亮的，我好久没有吃过镶碗了，出了川，其他地方很少能见到做的这么安逸的。」方逸飞微微点头，看著肖磊问道：「石头，周师这镶碗总是跟你学的吧？」
「算是吧。」肖磊说道。
「啥子叫算是？是就是，不是就不是噻。」方逸飞翻了个白眼。
「我确实是教过周砚做镶碗，但做的没他这么好看，你说算不算我教嘛？」肖磊略带无奈道。
众人闻言一时不知该怎么骂好。
「我尝尝味道如何。」方逸飞已经迫不及待夹起一块肉糕，蛋皮裹著肉馅，夹起来颤颤巍巍，喂到嘴里，蛋皮的香化开，紧接著是肉馅的鲜嫩。
「安逸！蛋皮很香，肉馅软嫩鲜香，咸甜刚好合适，吸饱了高汤的鲜，火候和调味相当有水平！」
方逸飞又夹了块酥肉，酥肉吸饱了汤汁，外皮软而不烂，越嚼越香，再来一块响皮，咬一口就爆汁，满嘴都是高汤的鲜醇。黄花和木耳脆嫩爽口，粉丝滑溜溜的。
一碗镶碗，不同的食材有不同的口感和滋味，每一筷子都有新体验。
「过瘾！过瘾啊！」方逸飞吃得赞不绝口，最后再来一小碗高汤，放下碗，一脸满足道：「这汤味鲜的眉毛都掉了！清而不淡，浓而不腻，喝一口，鲜气从舌尖暖到胃里。巴适得板！」
其他人跟著尝了，也是连连点头。
镶碗不罕见，农村九大碗头菜必备，乡厨基本上都会做。
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