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阿伟看著小罗咧嘴笑了：「有道理，好兄弟。」
小罗跟著咧嘴笑：「这是好事嘛，天天要经手这么多食材，刀工进步肯定快得很！在乐明的时候，想切土豆丝都要排队。」
多了两个刀工精湛的好手，这卤肉食材处理的速度又加快了不少。
把刀洗了收起，老罗看著周砚道：「周师，你给我们分配一下工作嘛，我们好晓得自己该做啥子，不该做啥子，免得打乱了你们的节奏，反倒添乱。」
小罗跟著看向了周砚。
周砚说道：「老罗师叔，我昨天晚上其实认真考虑了很久，对于你和小罗的工作安排分别是这样的。
小罗先跟著阿伟负责墩子和打荷，听阿伟安排，把小曾之前负责的那部分切配工作接过去。」
「要得。」小罗点头。
「嘿嘿！这下我手下可是有两员悍将了！」阿伟走了过来，揽著小罗的肩膀道：「来，喊声伟哥听听。」
「阿伟。」
「擀！」
周砚看著老罗接著道：「罗师叔，我想让你先试试菜。」
「试菜？」老罗有些惊讶。
周砚点头：「对，菜单上除了小曾现在能做的回锅肉、盐煎肉、火爆猪肝、回锅香肠这几道，其他菜你能做的都可以做。
另外这菜单上没有的菜，但是你觉得可以加入菜单的拿手菜，你也可以选做两三道。
「」
「你既然来了，那我不可能让你当墩子噻，菜单上的菜你要做得好的，我就划分给你做，这样我们饭店的上菜速度还能再提一些。」
老罗闻言若有所思，点头道：「我懂了，那我先研究一下菜单。」
周砚点头：「要得！你看嘛，看好了让我老汉儿带你去买菜。」
老罗到菜单墙前站著，从口袋里掏出纸笔认真写著。
十分钟后找到周砚，把手里的小本子递了过去：「你看嘛，这些菜我都做得来，但这个好坏标准要你来定，另外在这个菜单之外啊，我觉得还可以加的两道菜，你看看合适不。」
周砚定睛看去，上面写著：牛肉烧笋干、双椒碎花牛肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、藿香鲫鱼、咸甜烧白、肥肠血旺、圆子汤。
这些菜基本覆盖了大半菜单，常规川菜对老罗来说肯定不成问题，这在周砚的预期内。
剩下的也就是几道包席大菜了，芙蓉鸡片、东坡肘子、樟茶鸭、灯影牛肉这些孔派没教的，那确实不会。
老罗加菜很克制，只加了一道红烧鲤鱼和一道毛血旺。
「老罗师叔还是全面啊，这么多菜都拿手。」周砚笑著点头，好奇问道：「为啥子选这两道菜用来加菜呢？」
老罗说道：「藿香鲫鱼很下饭，干烧岩鲤足够高级，但我觉得如果客人不包席选择点菜，差一道价格实惠又能压轴的全鱼，这个红烧鲤鱼是不错的选择。红烧鲤鱼是乐明饭店非常畅销的一道菜，我做得还可以的。」
「至于毛血旺，毛肚和血旺店里都有，现成的食材，搭一下就是和肥肠血旺不同的风味，给客人多一种选择嘛。在乐明饭店，这道菜也卖得很好。」